Evaluación del Bioetanol como Alternativa a los Combustibles Fósiles Mediante el Aprovechamiento de Desechos Orgánicos

Abstract

La creciente dependencia de combustibles fósiles ha impulsado la búsqueda de alternativas renovables que permitan reducir residuos y recuperar el valor energético de la biomasa. En este estudio se evaluó la producción de bioetanol a partir de cáscara de piña y residuos del procesamiento del café mediante hidrólisis ácida, fermentación y destilación sencilla. Las materias primas fueron lavadas, secadas y trituradas, seguidas de hidrólisis con H₂SO₄ al 0.5%, neutralización con NaOH 2 M y ajuste de pH a 4.5–5.5. Posteriormente, las muestras fueron fermentadas con Saccharomyces cerevisiae durante 48–72 h y destiladas a un máximo de 80 °C. La conversión del almidón se evaluó mediante prueba de yodo, mientras que la concentración de alcohol se determinó con un densímetro Anton Paar DMA 35. Los productos destilados fueron caracterizados mediante FTIR y comparados con un estándar comercial de etanol. La piña alcanzó 3.8% w/w de alcohol, mientras que el café obtuvo 2.4% w/w. El análisis FTIR mostró grupos funcionales característicos de alcoholes y una mayor similitud de la muestra de piña con el estándar. Estos resultados respaldan el potencial de estos residuos como materias primas renovables para la producción de bioetanol y su valorización dentro de un modelo de economía circular.